Molino de Urdániz品牌主理兼西班牙本店主廚David Yárnoz親臨台灣，取材西班牙與台灣兩地的飲食元素，以高山、平原、大海為靈感，4月15日起推出新菜，邀您近距離領略以食與藝震動味蕾的感官體驗。
David主廚以「當令」、「在地」、「食趣」詮釋出令人驚喜的三道新菜 – 春芽、佛朗明哥、SOAP BAR。
【春芽】
蘆筍是David主廚很喜歡的食材，每年他都很期待西班牙3月底至6月白蘆筍盛產的季節，此次特別帶領賓客品嚐當季採收鮮嫩的白蘆筍，呈現著甜美收穫的滋味。白蘆筍取其最鮮嫩的部位刨成絲，以薑跟萊姆調味後嫩煎，口感鮮脆。白蘆筍發酵後會散發一股奶油香氣，主廚以此為靈感，於白蘆筍上方覆以一層牛奶皮（牛奶加熱後表層凝縮的薄膜），再將剩餘的蘆筍熬煮萃取的汁液打成泡沫覆蓋在上方搭配一起享用。
【佛朗明哥】
大海與陸地食材的完美結合，選用台灣在地胭脂蝦，以低溫蒸氣熟化1分鐘，呈現滑順鮮甜的口感，一旁搭配醋漬洋蔥，以及蝦頭與甜菜根製成的醬汁，三種不同層次的紅色，展現西班牙的熱情奔放，猶如佛朗明哥舞者跳舞時的迷人姿態。
【SOAP BAR】
甜點是一塊香皂？！David主廚玩心大起，帶來視覺、觸覺與味覺衝擊性十足的全新甜點，主體以蛋白霜、太妃糖、奶油與牛奶製成，再加入萃取薰衣草、玫瑰跟香茅的汁液，攪拌至滑順後裝入容器冷凍成型，一旁的泡泡則是以薰衣草、香茅與薑製成。
主廚建議直接以手取用「香皂」，品聞香氣後隨即入口，香皂隨著手指的溫度逐漸融化呈現濕滑觸感，享用後手上還殘留著餘香。
套餐價格
訂位專線：02 2500-6832
