本年度の『Tatler Best Taiwan 2026』において、Molino de Urdániz Taipei（渥達尼斯磨坊）は、光栄にも昨年に引き続き「Tatler Best Spotlight」の栄誉を授かりました。
Tatler Taiwanによるこの度の選出は、私たちが提供する多角的なダイニング体験への深い肯定にほかなりません。料理の独創性、卓越した技術、味の調和、そして空間のしつらえからサービスの細部に至るまで、そのすべてにおいて最高峰の基準を追求し続けてきた結果であると自負しております。
スペイン本店の精神を継承する唯一の海外拠点として、台北の地で私たちはただ伝統を守るだけでなく、現地の文化と現代的な感性を融合させ、独自の食のアイデンティティを築き上げてまいりました。
総料理長 David Yárnoz（ダビッド・ヤルノス）の指揮のもと、四季の移ろいと「風土（テロワール）」をテーマに、厳選された食材の真髄を一皿一皿に封じ込め、ファインダイニングを繊細な感性の物語へと昇華させています。
この輝かしい栄誉は、私たちのテーブルで共に時を過ごしてくださった、すべてのお客様に捧げるものです。
私たちはこれからも、さらなる高みを目指し、細部に至るまでひたむきに研鑽を重ねてまいります。
